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大田区のパティシェつれづれ日記
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惣菜タルト
2017年05月09日
今回は比較的に安価な素材を使用してみた。一口サイズのトマトタルトと、左端か...
惣菜タルト
2017年05月04日
タルトのベースは全て同じで、パイ生地でマッシュポテトを焼いたもの。。カラー...
五月の風
2017年05月01日
不景気風が吹き始めて、もう久しい。 自分が店をかまえた場所も10年目...
パプリカ
2017年04月29日
もちろんパプリカは生食できるが、 ドレッシングが必要になる。 ボイルすると...
ミニバーガー
2017年03月27日
ミニハンバーガーは前にも作ったけど 今回は十勝のチェダーチーズを使った ...
薔薇の花
2017年03月19日
どれくらい振りだろう? すっかり見かけなくなった、 バタークリームで絞った...
桜クッキー
2017年03月19日
桜の花びらが散ってしまうように、口の中でほろほろと溶けてゆくクッキーを作り...
セイボリータルト
2017年03月16日
ヨーロッパではホテルやBarで普通に出てくる、 その土地の肉、魚、野菜で作...
ホワイトデーにつき…
2017年03月13日
ホワイトデーに合わせて作った黒猫のクッキーは 生チョコをサンドしてある。 ...
ある日…
2017年03月12日
仕事に向かう道すがらの大型商業施設の建設現場に、 「みーちゃん」と書かれ...
フランスパン
2017年03月08日
フランスパンはバターなどの油脂系を使わないので、 粉の本来の香りが重要に...
オレンジサワー
2017年01月31日
オレンジの皮を器にして、サワークリームとヨーグルト、 オレンジ果汁をゼラチ...
海洋生物
2017年01月20日
ある日、短髪で浅黒の青年が店に訪れた。 「突然申し訳ありません、このお店の...
ミニランプ
2017年01月17日
100均で見つけたガラス瓶と 園芸用のクラッシュストーンで作ったミニランプ...
鳥ゴボウ
2017年01月15日
近所のスーパーで、鶏肉とゴボウが三割引きだったので、 即購入して文字通り、...
チョコレートケーキ
2017年01月06日
それは22年前、若い母親が子連れで店に現れた。 嬉しそうに「すみません、こ...
柿
2016年12月15日
岐阜の大柿をもらった。 マジで美味いのだが、自分がパティシェなので、 ...
味噌汁
2016年11月07日
近所に、たまに挨拶する50代前半の奥さんがいる。 買い物帰りの夕方...
ホットドッグ
2016年10月09日
アメリカの地味~なウェブサイトで、 60年前のオールドファッションホット...
たこ焼きケーキ
2016年10月05日
見る限り、たこ焼き以外には見えないけど、 たこ焼きではありません! プ...
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おもにオリジナルのお菓子や料理をアップしていきます。
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