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木型

木型_f0173549_15132671.jpg

一年半くらい前に廃業した和菓子屋から
もらった木型なんだけど,
やはりどう考えても洋菓子では使い道がない!
さりとて固定穴が釘で代用されているため
美術品としての価値もない。
一筋一筋手彫りのいいものなのに、
さて!どうしたものか...


# by mannmani | 2014-07-16 15:13 | 仕事

ネコケーキ

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さっき作ったばかりのネコケーキ!3人前くらいかな?
季節によってセンターのフルーツは変わります!



# by mannmani | 2014-07-14 10:06 | ケーキ

店のシール

店のシール_f0173549_13240492.jpg
久しぶりに店のシールを作り変えてみた!
シンプルだけどそれなりに満足!


# by mannmani | 2014-07-13 13:24 | 仕事

アンのタフィ

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アンとダイアナはタフィという飴菓子を作り始めた。
熱いとカットが出来ないため、
テーブルの上で冷ましていたのだが
ちょうどいい温かさになった頃に
ネコがその上に乗ってしまったのだ...

バターと生クリームが煮詰まって濃厚になったら
ローストアーモンドのクラッシュを入れるので
香ばしさがどこか郷愁をそそる。

# by mannmani | 2014-07-09 15:44 | 仕事

水ゼリー

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「え~?水のゼリーだってぇ?」と、
あれほど馬鹿にした「水ゼリー」のオーダーが入った!
単に作れないと思われるのが癪でオーダーを受けた!
ところが作ってみると、以外にいいじゃん(笑)
もちろんただ水をゼラチンで固めたわけではなく、
少しpHを加えてソースが,よりフルーティーに
なるようにしてある。
ソースだけの甘さなのでさっぱりしている。
店にも並べてみようかな?

# by mannmani | 2014-06-28 16:37 | 仕事

おもにオリジナルのお菓子や料理をアップしていきます。

by まんまに
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