日本酒のパウンドケーキ

そもそもパウンドケーキなるものは
基本的にブランデーやラムなどの
酒精が強い酒を塗ったり
一定期間漬け込んだフルーツを練りこんだりして
生地に重みとコクを出すのだが
それならノンフレーバーの生地を焼き上げたものに
日本酒を使うのはどうだろう?

というわけで試してみた。
どうせ使うならやはり純米酒が妥当でしょう!
結果は、どこか甘酒のようなほんわかした
そんなニュアンスでバターとのコラボレーションは
個人的に大成功です!

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by mannmani | 2011-07-01 18:07 | ケーキ

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