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カテゴリ:ケーキ( 307 )

桜クッキー

桜の花びらが散ってしまうように、
口の中でほろほろと溶けてゆくクッキーを作りました。
サンドしてあるのは桜フレーバーのクリームです。
散る桜、残る桜も散る桜…
いつまでも存在するわけではありません!
人生とは刹那も、またしかり…
日本人に生まれて幸せです。
桜クッキー_f0173549_00292637.jpg

by mannmani | 2017-03-19 00:30 | ケーキ

ホワイトデーにつき…

ホワイトデーに合わせて作った黒猫のクッキーは
生チョコをサンドしてある。
ラム酒のシロップをセンターに塗ってあるので、
しっとりしていて尚且つコクがある。
イベントじゃなくてもウケそうな気がする♪
ホワイトデーにつき…_f0173549_20525761.jpg


by mannmani | 2017-03-13 20:53 | ケーキ

オレンジサワー

オレンジサワー_f0173549_12541407.jpg
オレンジの皮を器にして、サワークリームとヨーグルト、
オレンジ果汁をゼラチンで固めた、女性好みのお菓子です。
実は私、こういうキャッチーなタイプも作れるんですよ!(笑)



by mannmani | 2017-01-31 12:55 | ケーキ

海洋生物

ある日、短髪で浅黒の青年が店に訪れた。
「突然申し訳ありません、このお店のサイトを拝見しました、
 それでお願いがありまして…」
聞いてみると、スキューバーダイビングの講師を仕事にしていて、
海洋生物をモチーフにしたクッキーを作って欲しいという事らしい。
しかし海洋生物の抜き型など、あるわけがない。
ましてやイベントに追われるこの時期に、とてもじゃないが、
受けるわけにはいかなかったので、はなから断った。
するとその青年は、
「やっぱり無理ですか…実はこちらで3件目なんですけど、
 わかりました、大変失礼しました。」
そう言うと肩を落として帰ろうとしたので、
「?…、一体、何に使うのですか?」と、聞いてみた。
「はい、来月結婚するのですが、彼女もスキューバー仲間で、
 来賓の人たちに配りたかったんです…」

おい!先にそれを言えよ!それなら話は別だ!
いつまでに作ればいい?アイテムと数はいくつだ?

それから一週間かけて三つの型を作った。
そして三日かけて、240枚焼いた。
引渡しの当日、彼女も来た。
やはり浅黒い健康そうな女性で、満面の笑顔で深々と頭を下げ、
嬉しそうだった。

あれから8年くらい経ったかな?
ロフトの片隅でその抜き型を見つけたので
当時を思い出して、焼いてみた。

ふふふ…こんな海洋生物の抜き型なんて、
もう二度と使うわけないだろうな…
あの二人…、どうしているんだろう?

海洋生物_f0173549_02193176.jpg







by mannmani | 2017-01-20 02:25 | ケーキ

岐阜の大柿をもらった。
マジで美味いのだが、自分がパティシェなので、
そのまま食べてしまうのは勿体ない気がした。
中身をくりぬき、カスタードと和えて、詰めなおす。
クリーミーな食感がとてもいい!
名前は「法隆寺」
もう時期が終わりなので、来年の課題として、
したためておこう。

柿_f0173549_021558.jpg

by mannmani | 2016-12-15 00:03 | ケーキ

たこ焼きケーキ

見る限り、たこ焼き以外には見えないけど、
たこ焼きではありません!
プチシューに生チョコをかけました。
マヨネーズに見えるのはカスタード、
鰹節は削ったチョコレート、
そして真ん中は紅しょうがではなく、
千切りにした白桃を着色したものです。
ほんとはもっとディティールに拘ったら、
キリがないので、このへんでやめました(笑)

たこ焼きケーキ_f0173549_045910.jpg

by mannmani | 2016-10-05 00:05 | ケーキ

アンパンマン

すでに、やなせ先生は雲の上の人になってしまったけど、
その功績は、いつまでもいつまでも語り繋いでゆく。
それはテレビやネットの業界だけではなく、
このケーキであったり、ぬいぐるみだったりする!
ほんとに深く愛されているんだなあ…
先生、あなたは私の永遠の師匠です!
これは3年位前のオーダーです。
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by mannmani | 2016-09-08 08:26 | ケーキ

パルミエ

パイ生地が余ったのでほんの少しだけ、
パルミエ(日本で言う源氏パイ)を作った。
焼成前と後ではこんなに違う事に、
どれだけ消費者は知っているのだろう!
パルミエ_f0173549_10193934.jpg

パルミエ_f0173549_10201058.jpg

by mannmani | 2016-08-25 10:21 | ケーキ

ドーナツ

今日はこの酷暑の中、外出する気にならず、
引き篭ってドーナツを作った。
丸い穴の空いたタイプではなく、
ツイストなのでボリューム感がある。
牛乳を飲みながら食べると、さらに美味しい♪
ドーナツ_f0173549_11570858.jpg

by mannmani | 2016-08-09 11:58 | ケーキ

ココナツクッキー

ココナツのクッキーを焼いてみたのは良いけど、
部屋中どころか、近所中がココナツの香りでいっぱい!
どうしよう!苦情がこないかな?
ココナツクッキー_f0173549_11121571.jpg

by mannmani | 2016-08-03 11:13 | ケーキ

おもにオリジナルのお菓子や料理をアップしていきます。
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