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大田区のパティシェつれづれ日記
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:仕事( 18 )
薔薇の花
2017年03月19日
どれくらい振りだろう? すっかり見かけなくなった、 バタークリームで絞った...
チョコレートケーキ
2017年01月06日
それは22年前、若い母親が子連れで店に現れた。 嬉しそうに「すみません、こ...
抜き型
2016年06月12日
一ヶ月かけてやっと仕上がった、 バイオリンの抜き型が、 使い辛いのなんの...
手作りの型
2016年06月08日
発泡酒の空き缶で、ムースやババロアに 使う型を作った。直径6cm、高さ5c...
フェイスクッキー
2014年10月15日
苺のクッキーを仕込むと必ず1%くらいは 人の顔が出てくる! 泣いてたり、...
初秋の柿
2014年10月02日
初秋の柿はちょっと硬めだけど、 甘みが強くておいしいですね! くりぬいてカ...
森のクマさん
2014年09月30日
♪森のク~マさ~ん♪木~の実をかかえ~♪ ♪誰に会~いに♪行~くのかな~♪
ハロウィンクッキーの型
2014年09月16日
一ヶ月前「いいちこ」の空ビンを捨てようとした時に、 どこからか「ビンは捨て...
ケーキ教室
2014年07月23日
25日から「ちびっこケーキ教室」が始まるので 厨房から店、そしてトイレまで...
木型
2014年07月16日
一年半くらい前に廃業した和菓子屋から もらった木型なんだけど, やはりど...
店のシール
2014年07月13日
久しぶりに店のシールを作り変えてみた! シンプルだけどそれなりに満足!
アンのタフィ
2014年07月09日
アンとダイアナはタフィという飴菓子を作り始めた。 熱いとカットが出来ない...
水ゼリー
2014年06月28日
「え~?水のゼリーだってぇ?」と、 あれほど馬鹿にした「水ゼリー」のオーダ...
東京チェリー
2014年05月05日
昨日、仕込んだシャーベットは大成功! ジャリジャリしてなくて、 ねっとりし...
スパイスブレッド
2014年04月25日
本来ならソーセージに練りこむのであろうブルガリアの 3種のスパイスを...
ショコラ オ ロゼ
2014年02月12日
溶かしたショコラに蜂蜜を練りこむと分離するけど冷えてくると 粘土のように...
テディー君
2013年12月21日
今年もテディー君はケーキの上に乗ります! 今から待機している様子は圧巻...
ショボーンクッキー
2013年12月06日
クリスマス前だというのにこんなもん作ってる場合じゃないだろ! と、ツッコ...
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おもにオリジナルのお菓子や料理をアップしていきます。
by まんまに
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