大田区のパティシェつれづれ日記

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• オーシャンシリーズ
  [ 2010-04 -21 13:06 ]
• トマトのパウンドケーキ
  [ 2010-04 -15 14:27 ]
• 桜
  [ 2010-04 -08 14:30 ]
• カクテル
  [ 2010-04 -02 20:45 ]

オーシャンシリーズ

海の生き物という事でオーダーが入ったので
早速、空き缶をペンチで曲げて型を作り、
3種類できました。
生地はココア使用なのでコクがあっておいしい！
質感を出すために表面には卵を塗ってあります。
クラゲとかオオウミガメとかも作ってみようかな？

トマトのパウンドケーキ

休日を利用して近所のスーパーへ買い物.....。
期限付き出店でドライフルーツのコーナーがあった。

きれいなお姉さんが売っていたので←エロおやじ！
見ていたらドライトマトがある。
めずらしいのいで説明を聞いてみた←下心見え見え！

スイートトマトを砂糖で煮込み、それを乾燥させているらしい。
どれどれ一つ試食！
.......、酸味はない....、うっすら、トマトの香りがする。

刻んでパウンドケーキにしてみるか！
カラーインパクトをつけるために着色料ではなく
トマトジュースの水分をとばして
濃厚にして加えればよかろう！
リコピンは熱に強いので成分が失われる確率も低いし.......。

で、200ｇ購入！
値段は￥1000．．．．．．．．、きゃ～高い！ヽ(`ω´)ノ

まあ、元がとれればいいか......。

さて、できたので味見♪

.....、甘さの中にほんわかトマト！
欲を言えば酸味がほしかったかな？
自分的には星二つで～す！

桜

そろそろ桜も満開です。
早く花見に行こうと思うのですが
休日はいつも雨....orz....。

せめてショーケースの中だけでも桜を咲かせましょう！
和菓子の桜餅をイメージしました。
センターは桜風味の生クリームに苺がひとつ埋め込んであります。
題して「サクラサク」、期間限定品です。

カクテル

え～、本日はお菓子の話題ではないのですが
思わず喉がゴクリと鳴るような話をひとつ.....。

昨日作ったデコポンゼリーは皮をケースにするので
どうしても果汁が余ってしまう。
そこでその生果汁に頂き物のマンダリンオレンジリキュールを入れる......。
さらにウォッカを注ぐとカクテルの定番「スクリュードライバー」の出来上がり！

甘みはリキュールからしか加えていないのですっきりとしていて
なおかつ１００％果汁！水など一切入れてないのでそら、大変なもん！(笑)

別名「女殺し」と言われるスクリュードライバーだけど
あまりの美味にこっちが死にそう.......。

贅沢三昧すんまへん！