大田区のパティシェつれづれ日記

< 2011年 12月 ( 8 ) > この月の画像一覧

• ラフランス
  [ 2011-12 -29 10:08 ]
• ハーフ＆ハーフ
  [ 2011-12 -22 10:23 ]
• クマの飾り菓子
  [ 2011-12 -21 12:48 ]
• パイのリース
  [ 2011-12 -20 11:08 ]
• ロールデコ
  [ 2011-12 -15 12:11 ]
• 食べられるストラップ
  [ 2011-12 -04 11:01 ]
• プチネコクッキー
  [ 2011-12 -03 18:16 ]
• シュトーレン
  [ 2011-12 -01 13:05 ]

ラフランス

今年は何故か１２月になってもラフランス（洋梨）が手に入るので
煮込んだ果実を使ってババロアを作りました。
シンプルだけど芳醇な香りは最高です！

ハーフ＆ハーフ

これをやり始めてもう１０年が経つけど 相変わらず
人気があるなあ！ １台で２度美味しいって
まるでグ リコか！（笑）

クマの飾り菓子

さあ、ケーキに乗せるクマさん達！
今年もがんばってよ！

パイのリース

パイ生地の一番ダネのはじっこを使って
飾り用のリースを作りました。
クリスマスが終わったら食べちゃえ！（笑）

ロールデコ

デコロールといってロールケーキに
色々と飾るのはいくつかあるけど
小さいロールケーキでデコレーションを
作るのは面白いと思った。
バニラ、チョコ、コーヒーの
三種類を積み重ねてホール状態にする。
これならカットしなくても剥がすだけで
食べられるのだ。
手間がかかるのが難点だけど
いくつか売れるかな？

食べられるストラップ

早速作りました！
一週間くらい携帯にぶらさげたら
多分割れちゃうでしょうから
まあ大体その頃に
食べてもらえればいいでしょう！
ウィークリーストラップという事で（笑）

プチネコクッキー

ウィスキーの入っていたアルミ製のスクリューキャップで ネコの型と口元を作りました。
これを一つずつ袋に入れて食べるストラップを作ります！
横幅２５ｍｍ、ちっちゃ～！（笑）

シュトーレン

今年もそんな季節がやってきました。
不景気風が吹き荒れていますが
せめてクリスマスくらい穏やかな一日を
過したいものです。
この一年間オレンジピールとレーズンを
ラム酒に漬け込んでいました。
仕込むのが今から楽しみです。